眾所周知，咖啡能夠提神醒腦，被許多白領所喜愛，更是被稱為“職場續命水”。而現在，對於那些喜歡咖啡的人來說，又有好消息了，咖啡或有助於降低患多種癌症的風險。據外媒報導，美國癌症協會公佈的新指南表明，喝咖啡可以降低患肝癌、子宮內膜癌、口腔癌、咽喉癌和皮膚癌的風險。該建議還指出，喝咖啡可能有助於降低一些消化系統癌症的風險。

該指南的作者之一謝里爾·洛克（Cheryl Rock）博士說：“攝入咖啡是否會降低或增加患各種癌症的風險一直是一個熱門的研究領域，但我們發現喝咖啡將會降低患肝癌和子宮內膜癌的風險。”

此外，還有證據表明，咖啡能降低男性和女性患口腔癌、咽喉癌和基底細胞上皮瘤的風險，並可能降低女性患惡性黑色素瘤的風險。

研究人員表示，咖啡的這種保護機制目前還不清楚，但是烘焙咖啡中含有數百種生物活性化合物，包括咖啡因、類黃酮、木脂素和其他多酚。

這些和其他咖啡化合物已被證明能增加能量消耗、抑制細胞損傷、調節參與DNA修復的基因、具有抗炎特性和/或抑制轉移。咖啡還影響致癌物的腸道轉運時間和肝臟代謝，因此這些因素也可能降低某些消化道癌症的風險

不過，研究人員也同時也發出了警告，應該在合適的溫度下喝咖啡，因為先前有研究表明，飲用像茶和咖啡等65℃以上的熱飲，將會增加患食管癌的風險。