除短期內的業績波動之外，新冠肺炎疫情還對星巴克的業務發展模式產生了更長期的影響。近日，星巴克發布致股東公告，稱公司計劃在未來18個月中，永久關閉目前北美的400家門店，並把未來新開店的重點放在外賣和自提店鋪上。

記者| 劉雨靜

其實星巴克美國每年自然關閉的店鋪約有100家，大多是由於租約到期等原因。鑑於疫情使得美國一些星巴克門店業績大跌，門店關閉的規模也進一步增加。今年5月，星巴克美國同店銷售額同比下滑超過40%。

與此同時，星巴克未來在美國新開店的數量也會縮水。該公司將原本2020財年新開600家店的計劃，砍掉了一半。

新開門店將以“啡快”門店形式為主，也就是星巴克中國也已經開出的、以外賣和自提為主的數字化小門店。實際上，星巴克發現，在美國疫情大規模爆發之前，其北美門店的業務中，有八成左右來自手機點單等數字化模式。

這是新冠肺炎疫情對星巴克整體計劃帶來的重要改變。雖然星巴克原本就打算將這類可以手機點單自取的門店作為業務重點，但其原本製定的計劃是“未來3至5年”。

疫情加速了星巴克的門店改革進程，可以預料在未來幾個月中，這種形式的門店將成為星巴克的開店新常態。

與北美的慘淡業績相比，星巴克在中國的業績已經逐漸回复。今年4到5月，星巴克在中國新開了57家門店（以啡快門店為主）。5月最後一周，星巴克中國的同店銷售額下滑14%，相比今年4月同店銷售額32%的下滑幅度，有明顯改善。

按計劃，這家公司在本財年內，要在中國新開至少500家門店，超過其第一大市場美國的開店數量。

最早將“第三空間”概念佈局至全球的星巴克，在數字化浪潮和遍地開花的精品咖啡店衝擊下，在全球正進行大規模的改革。如果說早前星巴克的改革聚焦在高端門店——咖啡烘焙工坊、臻選門店等店鋪形式上；本財年在全球疫情的影響下，業務重點將更快轉移至數字化和啡快門店，比如手機App點單、線上會員系統打通、門店內的數字化改革、更少的門店座位等等。

不過，儘管星巴克一直在積極轉型、扭轉業務虧損，其營收和同店銷售額的下滑依然要持續一段時間。公告表示，星巴克今年第二季度營收損失可能達到32億美元，營業額損失預計達到22億美元。