中國貿促會研究院近日發布《外賣業務對餐飲業高質量發展的作用研究》報告稱，外賣業務對餐飲行業高質量發展的首要作用是培養了消費者，從需求端為餐飲行業創造更多的市場機會。調查顯示，54.95%的受訪消費者表示因為餐飲外賣服務而增加了每週的餐飲支出，五分之一的消費者會使用餐飲外賣服務享受下午茶與夜宵。

中國貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍指出，外賣業務對餐飲行業高質量發展最直接的作用是促進餐飲業營收和利潤增長。

數據顯示，在餐飲業總營收與總利潤的增量中，分別有75%和65%是由外賣拉動的。最近三年，所有樣本城市外賣對收入總額的貢獻率逐年增長，至2019年已經達到17.44%。

天眼查專業版數據顯示，我國目前有16.2萬家經營範圍含“外賣”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業（以下簡稱“外賣相關企業”）。從企業年度註冊數量來看，2010年至2017年間，我國外賣相關企業總量增長相對較緩，2018年增速增至95%，2019年新增相關企業超過4萬家，增速為157.1% ，均為歷史之最。

新冠疫情期間，外賣業務對餐飲企業維持運轉、穩定現金流的重要作用更加突顯。天眼查專業版數據顯示，截至6月3日，以工商登記為準，我國2020年1-5月以來新增外賣相關企業10.6萬家，較2019年同比增長766%。其中，今年4月和5月新增外賣相關企業數量均超過4.3萬家，已經超過2019年全年的相關企業新增數量。

從地域分佈來看，天眼查專業版數據顯示，江蘇省的外賣相關企業數量位居第一，將近8萬家的企業數量，佔全國相關企業總數的46.34%。湖南省、海南省和山東省的相關企業數量次之。此外，我國87.33%的外賣相關企業為個體工商戶，這些個體外賣企業的註冊資本基本都在0-100萬之間。

如今，外賣平台與餐飲行業已形成利益共生的關係，未來的合作將會更加緊密，為餐飲企業高質量發展提供源源不斷地支持。