據日媒報導，受疫情影響，日本“和牛”價格大幅下跌，養殖戶越養越賠錢。日本“和牛”作為高級食材在世界廣受歡迎，2019年出口量同比增加約2成，需求呈增加態勢。受新冠疫情影響，4月和牛肉批發價跌至7年零6個月以來的最低水平。5月黃金周，作為價格指標的東京市場A4級別“和牛”2020年4月均價1706日元/千克（約113元），同比下跌約3成。

如果以4月均價的行情出欄，養殖戶養一頭和牛虧損約105萬日元（約6.9萬元）。

由於餐飲、旅遊需求減少，出口和餐飲店使用的牛肉高端部位需求處於蒸發狀態，庫存持續增加。同時，日本國內消費無法彌補和牛肉出口的減少，行情復甦很可能需要較長時間。

日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。

日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。

由於日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。