據國外媒體報導，目前，美國最新一項研究表明，素食或者純素食主義者可能會增大患抑鬱症的風險，以素食為主的人群服用精神疾病處方藥的概率是普通人的3倍，同時該人群更傾向於自殺。這份研究報告是基於16萬份調研數據得出的，同時結果還顯示，三分之一的素食者可能患有抑鬱症或者焦慮症。研究人員回顧了18項關於精神健康和吃肉習慣之間關聯性的研究報告，共涉及160257份參與者。

他們推斷稱，素食或者純素食主義者出現抑鬱症、焦慮症和自殘的概率顯著增大，不吃肉可能是一種“行為標記”，表明人們的心理健康狀況很糟糕。目前我們還需要更多的研究數據進行驗證。

美國阿拉巴馬大學研究人員稱，那些不吃肉的人患抑鬱症、焦慮症，或者出現自殘行為的概率會更高，我們的研究並不支持人們為了整體心理健康而不吃肉。

研究報告作者、阿拉巴馬大學愛德華·亞徹（Edward Archer）博士說：“雖然肉食和素食主義的健康風險和益處已爭議數個世紀，但我們的研究結果顯示，肉食主義者擁有更好的心理健康，該發現對於定義’健康飲食’具有一定的啟示意義，在評估特定飲食模式的益處和風險時，可能需要強調心理健康。”

英國心髒病諮詢師阿西姆·馬爾霍特拉（Aseem Malhotra）稱，總體而言，如果你想避免抑鬱、焦慮和自殘行為的風險增加，那就選擇吃肉吧！如果你是純素食者，或者出於倫理原因的素食者，那麼你需要在保護心理健康方面多加註意。

素食主義可以降低膽固醇指數

研究人員對最近的50項研究分析顯示，素食者每天會吃更多的綠色蔬菜、水果和堅果，這意味著他們體內攝入飽和脂肪酸較少。這些素食含有豐富的天然成分，例如：可溶性纖維、大豆蛋白和植物甾醇（一種存在於植物中的膽固醇），它們都能降低膽固醇。

日本慶應義塾大學研究員Yoko Yokoyama博士研究發現，素食者平均每0.1升血液中總膽固醇量比肉食者少29.2毫克。他們將素食主義者定義為：“每月食用肉類食物不足1次的人群”。

對於肉食者而言，遵循素食飲食可使每0.1升血液減少12.5毫克膽固醇。研究人員在《營養評論雜誌》上指出，那些長期遵循素食飲食模式的人可能擁有更健康的身體，肉食和素食主義者不同的飲食方式都可能對血脂產生影響。（葉傾城）