近日，在這個2020年特殊的時間裡，當我們還在為各大品牌操心品牌的年度規劃如何調整，抑或開始籌劃將原有線下預算改用於線上，每天吭哧吭哧改方案時，老鄉雞以一段近十分鐘的視頻，在朋友圈裡開了一場別出心裁的戰略發布會，迅速出圈。

文丨章靜怡

老鄉雞視頻截圖

在這個時間裡，這個形式，真有點叫人拍案叫絕，也不禁讓人在其創始人董事長束從軒樸實無華、真情流露的言語之中，感受到瞭如今企業家真切的初心與情懷。原來，這冒著濃濃七八十年代農村村民召集大會模式的土掉渣發布會，在這個特別的時間裡竟然可以那麼“潮”！而這個會搞事情的老鄉雞董事長，帶著從安徽來的有點情懷的“雞”，風風火火走向了全國。

當我們向老鄉雞這波操作，投去欣賞與佩服的眼光的時候，那這個官方號稱只花了200元的發布會，你就真的以為它只是給你看了一場戰略發布會麼？你真的以為，它不過是想做個看起來新穎又討巧的品牌傳播事件，僅僅想要傳達老鄉雞覆蓋全國、廣納賢士，在2020年做到1000家門店的目標而已麼？

顯然，這已並非一個簡單純粹的品牌傳播或公關傳播案例了。這個視頻的背後，似乎透露著更多的信息。

一、“老鄉雞”品牌的源起

這個2003年創立於安徽合肥的老鄉雞，曾經有一個現在看起來更土的名字——“肥西老母雞“，其主體運營公司為安徽老鄉雞餐飲有限公司。

肥西老母雞湯，來自安徽（合肥）的經典廬州菜。安徽合肥，古稱廬州，其下有肥西、肥東二縣。故當地有方言：“從肥東到肥西，買了一隻老母雞。”也不得不說，這個原有的名字，顧名思義，也是非常接地氣和好理解。

時間到了2012年，他們使用了“定位”理論而聞名的特勞特公司作為戰略諮詢，並重新做了品牌定位。於是，這個土里土氣的名字在一夜之間正式升級為“老鄉雞”，品牌也開始走上更相對系統化和規模化的道路。同時，此次定位也明確了將品牌的發展集中在安徽及周邊武漢、南京，深耕市場。

有意思的是，在他們選用了特勞特的服務之後，其公司年利潤也從過去的百萬級，迅速到了千萬，呈現出規模級的發展與增長，並在近幾年被評為中國快餐小吃品牌的第一。

這一切，似乎也與中國餐飲與消費行業的整體趨勢息息相關。歷史的時間節點和進程，似乎有著某種程度的“天時、地利、人和”。想來，老鄉雞上了這個高速賽道。

二、“老鄉雞”開啟的全國戰略

無疑，這場老鄉雞品牌的戰略發布會，是非常契合這個依然還在疫情當下之中的大眾傳播形式與公關事件策劃的。目前，無論從品牌公關還是傳播效果看，至少它成功出圈了，它也被更多的人看到了。

老鄉雞視頻截圖

視頻裡，一個簡單的農村村頭小會佈景，一張講台桌幾個長條凳，黑板上粉筆寫下主題，滿滿的年代感與回憶風。最關鍵的是，這確實看起來不怎麼花錢，也是非常符合現在的輿論環境。視頻中，這為我們呈現出來的這個場景與情境，就能勾連起我們無窮無盡的品牌想像力了。

而老鄉雞的創始人、董事長束從軒，則是延續了之前一貫的樸實風格和講話形式，從一個創始人、老闆的角度，闡述了這只“老鄉雞”的前世今生。而這次的第五代品牌店面升級，也更是以自己的出鏡與講解，帶來了餐飲門店裡的服務升級與特色。而其中，進入餐廳就近的洗手台設置，也更符合當下“吃得更安心”的心理。

近期餐飲行業頻繁上熱搜的大佬，也確實要非他莫屬了。

老鄉雞董事長手撕員工聯名信

此前二月還在疫情緊迫的階段，束從軒就在正月十五傳統佳節的時機，面對著餐飲行業慘淡與資金流、員工發工資等問題，以一則“老鄉雞老闆手撕員工聯名信”新聞成為網絡爆款，也從某種程度上刺激了餐飲行業的整體信心，樸實的話語令人感受到這個企業老闆的魄力。

可以說，從我們在這短短不到半年的時間裡，我們似乎就看到了一個自帶話題和流量的人。當企業的一切回歸初心與本質，至少是可以讓我們相信這樣的企業願景與品牌故事。

而細數這不到一年裡老鄉雞品牌的動作，其手法和形式也如出一撤。一、符合網絡輿情環境與傳播生態的情境；二、有群體認知與情感共鳴的公共話題設置；三、來自品牌最高老闆的參與，傳播品牌最核心價值的傳播內容；四、呈現一定的企業社會責任；五、突破原有，重建或重構對品牌的想像與認知。

無疑，在這樣的以更數字、社交內容為主力的傳播環境之中，他們似乎已經深諳了大眾的心理。此次的十分鐘視頻廣告，從某種意義上看，也是其在當下這種形勢之中一個優選的形式。畢竟，不是每個品牌都有這樣一個董事長，也願意以這樣的形式來做全國秀，且屢獲成功。

三、“老鄉雞”背後的佈局者

而當我們再進一步去解析這家公司，我們才不得不提及又一個公司的名字——加華資本（加華偉業）。

加華資本合夥人蘇文俊

2018年年初，專注於餐飲、消費服務領域的加華資本，即原有的加華偉業，就以2億元手筆投資了老鄉雞。該公司成立於2007年，其創始人、董事長便是業界極具投資眼光的宋向前先生。翻開宋大老闆的投資戰績，戰果累累，洽洽食品、來伊份、居然之家、東鵬飲料、巴比食品、小罐茶的名字，也都赫然在列。

據公司資料顯示，老鄉雞在2019年5月曾經歷過一次最新的公司投資人變更記錄。而在而後的不久，老鄉雞在品牌傳播以及動作上，顯然開始高調和大規模了很多，與以往過去深耕市場的策略和做法大不相同。

據悉，目前老鄉雞全國有800家直營店，爭取到2020年做到全國擁有1000家店，在視頻裡也清晰可見品牌的這個規模與信息。而這個戰略，在2019年下半年老鄉雞品牌高調進駐上海，在上海開了第一家門店的時候，其實就可見端倪。

而2020年年初這場始料未及的疫情，給整體的餐飲市場帶去各種消極與不利之時，老鄉雞這個全國佈局的戰役，卻早已開啟。開弓沒有回頭箭，品牌市場化與資本在背後的推力，以及2020年顯然的市場壓力，促使著他們謀求新的突破口，也就有了這樣一場別開生面的品牌發布會。

來自加華資本的助力，也伴隨著品牌發展過程中來自資本投資方和利益關聯方的更大壓力。而他們，又能在這個風雲變幻的市場中持續走多遠、走多久，恐怕依然還要用時間來證明。這盤棋局，是否最終有一個還算滿意的博弈結果，一切似乎還未知。

四、老鄉雞品牌的未來之路

老鄉雞的這波操作圈粉無數，甚至吸引了岳雲鵬在微信底下留言，看似風頭正勁、未來無限。

疑是岳雲鵬ID的留言

這個從安徽走出來的餐飲品牌，雖然目前做到了所謂的“中國快餐品牌第一“，做到了年銷售額30億，又滿心期待地想要讓品牌成為真正的“中國人日常的廚房 ”，顯然也是野心不小。而當我們同步再看這個榜單上的其他品牌與企業，其整體呈現的市場規模與品牌商業價值，依然也值得令人擔憂。

首先，消費市場層級、消費者的不高，與平民化的消費定位，客單價的偏低，使得品牌即使擁有有高頻的消費場景與需求，也將造成整體的市場規模與量級的有限。雖然我們也看到了，整體消費趨勢可能存在的某種降級，但一個原有致力於三四線市場的品牌，想真的走入一、二線城市，其是否真的能適應市場，一切也還未知。

其次，老鄉雞需要挑戰的，還有是否真的能符合未來擴張的不同區域的飲食口味以及烹飪方式。同時，他們面臨的規模化擴張下的企業運營成本提升，不同區域的菜品開發與口味優化，人員的標準化服務與培訓，企業管理與流程再造，都是未來將面臨的挑戰。

再次，當企業在大規模擴張進程，尤其面臨越來越大的一、二線的市場壓力，那麼，其未知的風險即將越來越大。是否能建立一整套的標準化服務、流程、運營與管理系統，是否可以真的如視頻所說，建立全員的標準化服務與思維方式，新招募而來的人員，能不能快速上手應對挑戰，這一切都存在太大變動性。

而一個成熟的品牌，總不能總靠著大老闆的賣情懷、拼創意，抖機靈來做大吧？

五、寫在最後

於此，在有限區域及市場裡做到的行業第一的品牌，還還並不能讓人保持非常樂觀的心態去預測未來。

而此次疫情的趨勢與氛圍，也在無形之中改變了一些人的外出就餐或叫外賣頻次，消費者行為已然發生了動態的變化。來自對市場不可預測的未知風險的擔憂，要遠大於這支視頻裡所能呈現的信心。

縱觀中國市場的餐飲品牌發展歷史，真正能走出中國，走向世界的品牌屈指可數。而某些階段裡的資本化運作與成功，也常常僅是風光一時。最終淒淒慘慘慘戚戚的，也大有品牌在。幾家歡樂幾家愁。

顯然，這波看起來引人讚嘆的操作，更像是老鄉雞醞釀了許久，在已有資本佈局和市場驅動下，講給全國人民的故事，或者是某種意義上給到餐飲市場的強心劑。

但故事的終局到底如何，還要未來見證。畢竟，願景也只是願景罷了。