耶魯大學的一項新研究，似乎發現了以往對人造甜味劑、及其對人體新陳代謝的影響研究結果不一致的原因。比如一些研究稱人造甜味劑會增加罹患肥胖症和2型糖尿病的風險，另一些則發現減肥沒有益處。不過新研究表明，碳水化合物可能在其中發揮了不可忽視的影響。

研究配圖（來自：Yale University）

據悉，三氯蔗糖等人造甜味劑，是許多醣尿病患者和嘗試減肥的人們普遍使用的零卡路里糖替代品。然而有關這些甜味劑的爭議，已經持續了很多年。

儘管其中一些擔憂已偏離了科學的範疇，但還是向公眾散播了相互矛盾的信息。比如某些研究稱這些甜味劑是有益的，另一些則表明存在代謝風險。

根據耶魯大學的最新研究，甜味劑是否對代謝產生負面影響，可能取決於它是否與碳水化合物一起食用。

研究小組發現，他們在自己飲料中食用的三氯蔗糖，並沒有對健康產生任何不利影響。

但當與碳水化合物一同攝入時，相同的甜味劑會對神經反應和新陳代謝產生’問題性’影響。

舉個例子，在純茶或咖啡飲品中註入三氯蔗糖甜味劑，可能是無害的。但若被加入無糖甜點或酸奶等食品，則有可能危害到健康。

不過研究資深作者Dana Small 指出—— 最重要的是人們可以少量、安全地食用和攝入減肥汽水，但應該避免搭配炸薯條之類的碳水化合物。

對於不宜攝入過多醣分的糖尿病患者來說，這一點顯得尤為重要。有關這項研究的詳情，已經發表在了近日出版的《細胞代謝》（Cell Metabolism）期刊上。

原標題為《Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans》