這個特殊的春節，多地商超、生鮮電商消費需求激增。為保證消費者的正常需要，大潤發、沃爾瑪、麥德龍、永輝等多家商超，盒馬、叮咚、每日優鮮等生鮮電商平台都承諾保證供應、不漲價，並呼籲消費者理性購物，不必囤貨。

根據多家商超數據，為應對疫情期間的採購高峰，今年春節期間蔬菜進貨量遠超往年，例如大潤發和歐尚超市表示，門店蔬菜的採購量是日常的3至4倍，麥德龍的全國蔬菜進貨量較去年同期增長2倍。除了蔬菜外，各家超市也都提高了對油米糧面、飲用水、肉類和海鮮的供貨，永輝生活·到家的飲用水儲備量是平常的2.5倍，奶類商品是平常的2至3倍。

此外，也有不少市民轉向在手機上買菜，但近些天來，多個生鮮平台出現了短時缺菜的現象。包括盒馬、美團買菜、每日優鮮在內的平台表示，全力供菜，加大採購量。美團買菜還表示，已啟動新員工招聘工作，及時補充運力。

大潤發、歐尚

以全國連鎖超市大潤發和歐尚為例，全國分店數480多家店，門店蔬菜正常日採購量為1000噸左右，為了保障疫情時期的社會供應，近期日採購量已達3000噸至4000噸。（正常一家店蔬菜進貨平均在2噸左右，近期一家店進貨大概在6至8噸左右）。

“現在生鮮類蔬菜、水果，米麵糧油、還有方便麵、掛麵都賣得比較好，顧客現在也知道每次過來都有貨的，不用擔心，我們這的貨物管夠。”大潤發上海楊浦店總經理李克鵬表示。

麥德龍

據麥德龍統計，麥德龍全國60個城市的97家商場正常運轉，天天營業，並承諾保持價格穩定。在疫情期間，麥德龍為保障供應，加大了採購力度，增加了補貨頻次。數據顯示，麥德龍現在最高單日全國蔬菜進貨量近200噸，比去年同期增長200%多，像目前大米、糧油、雞蛋、肉類、飲用水、牛奶這些民生貨品都儲備充足。

永輝超市

為應對疫情期間消費高峰，永輝在2020年春節期間，全力保障用戶基礎物資供應。目前，永輝生活·到家糧油儲備是平時的3倍供應量；飲水是平常2.5倍供應量；海鮮河鮮貝類貨源充足隨時調貨；民生肉類根據平日供應量增加5成；奶類商品是平時的2至3倍供應量；大米是平時的1至2倍供應量；蔬菜備貨20萬份以上，是平時的3倍。

此外，永輝集團發文承諾對於民生商品保供應、不漲價。永輝將堅決維護價格市場秩序穩定，保障貨源充足、及時發貨、品種豐富，助廣大市民安全平穩地度過這段特殊時期。

家樂福

家樂福全國51個城市的209家門店承諾：不打烊、不斷貨、不漲價，抵制哄抬物價，舉一罰十。為了保障市民的“菜藍子”，家樂福緊急加購、及時補貨。數據顯示：截至1月30日，已提供蔬菜5000噸、豬肉560噸、水果2200噸、雞蛋400噸。此外，家樂福還銷售了23萬瓶消毒液和8萬袋口罩。

沃爾瑪

沃爾瑪中國近日也宣布，對全國400多家沃爾瑪購物廣場、社區店和山姆會員店進行清潔消毒，竭盡全力保障民生商品的供應，穩定商品價格。1月26日，沃爾瑪中國向壹基金捐贈100萬元人民幣，用於防護設備、醫療用品等急需物資的採購和提供防疫消殺服務，幫助武漢和周邊受影響地區抗擊疫情。

新華都

福建最大零售商超新華都近日亦在加速備貨和上架：1月26日，新華都從廠家調貨500餘噸大米；1月28日，新華都超市包裝蔬菜到貨7萬份，600噸散裝蔬菜配送至各店，是日常到貨量的3倍多；1月29日，水產、肉品、蔬菜繼續加大採購規模，預計採購總量超平時3.5倍。新華都表示，根據市場情況或將持續擴大生鮮商品的採購品項及規模，確保滿足消費者生鮮商品需求。

G-Super綠地優選

在上海，綠地集團旗下超市G-Super綠地優選同樣商品供應充足。相較往年，G-Super大幅增訂了蔬菜水果、肉魚蛋禽、牛奶等商品，確保供應穩定。僅1月29日當天，G-Super上海地區門店累計上架百餘種蔬菜商品近2萬份，包括奶類商品10萬餘件，肉類商品5萬餘件，糧油6萬餘件，乳製品1萬餘件。此外在春節期間，G-Super綠地優選門店還增訂了超30萬件口罩、消毒液等消毒用品，保障消費者健康安心過春節。

盒馬鮮生

盒馬錶示，目前武漢市場已基本平穩，市民消費有序。北京、上海、貴陽、廣州、深圳、長沙、重慶、昆明、杭州、福州等全國盒馬門店，每日都會上架大量的新鮮蔬菜，盒馬各大倉備貨相當充足，以保證消費者能夠購買到所需的食材。

具體到各大城市的蔬菜供應情況。1月28日，上海盒馬有50萬份包裝蔬菜、80噸的散裝蔬菜上架；北京盒馬今日蔬菜到貨量為平時3倍；貴陽盒馬上架了數千份包裝蔬菜，這兩天還採購了十餘噸土豆、西紅柿、黃瓜等民生大品；廣深兩地今日葉類菜訂貨量為平時10倍；南京盒馬今日蔬菜供貨量超平時3倍；杭州盒馬今日上架蔬菜11萬份，未來每天還會增加1萬份供應；成都的蔬菜供應是平時的6倍，未來3天還會陸續到貨100多噸蔬菜；西安盒馬兩天上架44萬份蔬菜；重慶蔬菜兩天蔬菜到貨近40噸；昆明盒馬每天有超20噸新鮮蔬菜供應。與此同時，全國上百個盒馬直採基地恢復生產，全力供菜。未來幾天，蔬菜供應只多不少。

淘鮮達

近日，淘鮮達平台上20餘家商超品牌表示，對於米麵糧油、生鮮蔬菜、民生用品，超市承諾保供應、不漲價。超市呼籲消費者理性購物，不必囤貨。平台上商家大潤發、新華都、綠地優選、卜蜂蓮花、邯鄲陽光、合肥紅府、香江百貨、中百倉儲、歡樂愛家等20餘家商超品牌接連公開表示，正全力增加採購保障民生商品供應，同時也保證民生商品不會提價。

天貓超市生態事業部總經理、淘鮮達平台負責人周天牧表示，各大商超正同心協力，全力保障各類民生商品的貨源，確保各類民生物資價格平穩、足量供應，消費者無需擔憂，更不需要搶貨、囤貨。

美團買菜

1月30日，據美團方面發布的消息，春節期間，美團買菜北京地區的日均訂單量為節前的2到3倍，並呈現持續上漲趨勢。蔬菜、糧油副食、水果、肉禽蛋、海鮮水產等品類需求量較大，日均銷量佔比超過60%，其中，蔬菜銷量增長最為迅速。

美團買菜採購負責人表示，平台上各品類商品供應較為充足，節期的蔬菜實際採購量約為預估量的5倍，但受到疫情防控導致的物流不暢、人力緊缺等影響，部分蔬菜等生鮮商品也出現了短時間缺貨。

為了進一步保障供應，美團買菜正積極增加優質供應商，加大採購量，並拓展山東、河北等產區進行直採，同時，對接市商務局，拓展進貨渠道，還增加了淨菜和半成品類商品，全力保障新鮮蔬菜、肉禽蛋奶等生活必需品的充足供給，建議大家減少囤貨，按需購買。

在配送方面，美團買菜站點設有駐站騎手，高峰期接入美團配送資源，運力基本滿足當前需求，部分站點可能因訂單積壓，導致配送延時。為此，美團買菜也已啟動新員工招聘工作，及時補充運力。

每日優鮮

根據每日優鮮1月29日提供的數據，除夕至初四，平台實收交易額較去年同期增長321%，預計春節七天總銷量將突破4000萬件。其中，鮮菜、鮮果、鮮肉、水產，以及防護口罩等需求量最大。

針對市民不斷上漲的商品供應需求，1月29日，每日優鮮透露，自初四起，平台每天可保障至少500萬份果蔬肉蛋的供應，並不斷增加供應量。未來三天，還將增加供應50萬隻口罩。

同時，每日優鮮方面還介紹說，近期市場出現的食材短缺問題，主要是因為春節期間，產地工作人員不足，以及受疫情影響的封村封路等現象帶來的流通環節不暢，市場總的產量是非常充足的。目前，企業和產地正合力增加人員調配，加之春節後半段市場供應的逐步恢復，供應量會越來越充足，也呼籲市民理性購買，無需過度囤貨。

據了解，連日來，每日優鮮已經緊急調配了內蒙古、雲南、山東、北京周邊等多個果蔬產地的貨源，採購人員駐守產地協調生產和發貨，平均每天向全國十餘個城市供應300多噸蔬菜，黃瓜、土豆、番茄等高頻日常蔬菜基本供應充足，車厘子、草莓、贛南橙等水果品類全面恢復供應。針對封路帶來的運輸問題，採購人員已經協調當地管理部門做好防護措施和人員登記，恢復正常運輸，解決了前幾日部分地區只能通過人拉肩扛的方式將商品運輸出村的問題。截至昨天，每日優鮮商品供應的缺口正在逐漸縮小，每天可保障至少500萬份果蔬肉蛋供應。