罐裝可樂比瓶裝更好喝原來不是錯覺:包裝真的會改變可樂味道
快樂肥宅水火遍全球,但幾乎全世界人都認為瓶裝、罐裝、玻璃裝的可樂味道並不相同,並且罐裝的可樂比瓶裝的更好喝。儘管可樂公司已經一再聲明可樂的配方並沒有改變,根據研究,包裝不同會改變可樂的味道,包裝的密封性和透明度都將影響口感。
首先讓我們看一下製造瓶子的材料,玻璃瓶是非常基本的,除了玻璃外沒有其他化學成分,所以里面沒有任何東西可以改變汽水的味道。
易拉罐通常是鋁製的,內襯含有一種叫做雙酚A的聚合物,學名丙烷。這種內襯可以保護蘇打水的味道,防止被金屬污染。塑料瓶通常是聚對苯二甲酸乙二醇酯製成的,簡稱PET。
從密封性來看,玻璃瓶的密封性最好,其次是罐裝和塑料瓶,而密封性好的更能保持碳酸化。如果天氣太熱時,瓶子打開往往會釋放很多的二氧化碳,喝起來味道就很平淡。
同時光也會影響味道,假設瓶子沒有任何阻擋光的保護層,相比於裝在塑料瓶裡,裝在玻璃容器裡避光儲存將會有更持久的口味,同時碳酸化水平也會持續更久。因此透明塑料瓶裝更容易直接受到陽光照射,引起化學反應影響口感。
總而言之,正常情況下玻璃瓶裝可樂口感最佳,其次是罐裝和塑料瓶裝。