據外媒報導，來自丹麥奧爾胡斯大學的一項新研究揭示了“食物上癮”這一備受爭議的概念，它可能以一種類似於其他上癮的方式存在。這項研究沒有使用實驗鼠，而是用餵了糖水的豬來確定糖對其大腦的影響。不到兩週時間，這些動物的大腦都發生了類鴉片系統和多巴胺系統的變化。

食物上癮指的是一個人可能會對吃東西上癮，尤其是那些容易讓人變胖或患上2型糖尿病等慢性健康問題的糟糕食物。自稱是“食物上癮者”的人表示，他們無法抗拒食物的誘惑，並且有時還會竭盡全力去得到他們喜歡的零食。含糖食物對一些食物成癮者特別有吸引力，他們可能每天會喝大量的蘇打水或吃含糖的食物。

儘管有這些研究結論，但許多健康專家仍對食物上癮是否真實持懷疑態度。對此，來自奧爾胡斯大學的研究人員通過研究每天攝入2升糖水並持續12天的豬的大腦來確定這一點。

實驗開始時這些豬接受了腦部掃描，另外在第1天攝入糖後和第12天結束後又各進行了一次。研究發現，糖對大腦的獎賞系統有著“明顯”的影響–一種被描述為類似於成癮藥物對大腦的影響。

這項研究的主要作者之一、奧爾胡斯大學臨床醫學系的Michael Winterdahl指出，糖對大腦類鴉片類系統的影響在攝入糖的第一天就很明顯。除了其潛在的成癮性，精製糖還是一種已知的健康風險，它會增加一個人患上某些癌症和2型糖尿病的機率。