眾所周知，喝咖啡會提神醒腦，但過量攝入咖啡因卻會致命。一杯咖啡的平均含量在100毫克左右，而一般10克的咖啡因或將對人體帶來致命危險，所以連續喝上100杯才可能導致過量。但這並不是說你就可以隨便的去喝，美國食品和藥物管理局建議，一般健康的成年人每天咖啡攝入量不超過四到五杯，否則就可能帶來一些副作用。

紐約大學朗格尼醫學中心內科醫生艾伯特·安（Albert Ahn）博士表示，大多數人喝咖啡是為了提神，但是一旦你喝太多咖啡，你就會開始失去注意力，人們開始變得更加焦躁易怒。

而這些就要功於荷爾蒙腎上腺素，它會刺激你的腎上腺分泌荷爾蒙，讓你感到精力充沛和警覺。但是分泌過多的荷爾蒙並非好事，特別是如果你患有焦慮症，有可能刺激或觸發各類恐慌發作，使焦慮加劇。

咖啡因中的腎上腺素還能提高心率，這就是為什麼醫生建議如果心臟有時跳動不規律就不要喝咖啡。這種風險實際上只適用於真正的咖啡迷，至少有兩項觀察性研究發現，每天至少要喝九杯咖啡，才會有心律不齊的風險。

同時帶來的還有睡眠問題，咖啡因對睡眠有雙重威脅，它阻斷了神經化學物質腺苷，這種物質可以告訴大腦你累了。咖啡因還會向你的大腦釋放一種混合刺激物，包括腎上腺素、多巴胺和谷氨酸，使你更精神。

所以在喝完第六杯咖啡後，不僅會讓你感覺清醒，而且還覺得充滿了能量。但如果你喝太多咖啡，也許在睡覺的時候它的作用都不會消失。

在之前一項研究中，研究人員檢測了12名志願者的睡眠情況，一些人服用了相當於四杯咖啡的咖啡因藥片，另一些人則服用了安慰劑。

結果發現，即使志願者在睡覺前六小時，吞下咖啡因藥片的志願者在輕度睡眠階段的時間也顯著減少。研究人員認為，這會對白天活動產生不利影響。

這像是卡在了一個循環裡，你因為喝了太多咖啡而無法入睡，然後你早上醒來，因為沒有休息好再去喝了更多的咖啡，只是為了白天保持清醒。

如果你在兩點後就不喝咖啡了，就不會難以入睡。這是因為咖啡因的半衰期大約是5個小時，所以在睡覺前，它的大部分刺激作用就會逐漸消失。

但咖啡實際上也會給健康帶來一些好處的，有研究表明，它對記憶、鍛煉和同事相處都有幫助，但前提是你要限量。