各商家雙十一活動，邁著“輕快”的步伐，向我們走來了！不知道大家是否做好“吃土”的準備了呢？然而今天帶大家討論的此“吃土”非彼“吃土”！每種土的顏色、味道、富含的營養元素可是不同的呢。既然吃土常常有，不如各種都嚐一嘗。吃的開心，吃的快樂，我吃故我在。吃得土中土，方為人上人。

當我在吃土時，我在吃什麼？

土壤是指固態地球陸地表面具有生命活動，處於生物和環境間進行物質循環和能量交換的一層疏鬆的物質。由各種顆粒狀礦物質、有機物質、水分、空氣、微生物等組成，是固、液、氣三相物質組成的多相分散的複雜體系。

當你在吃土時，你吃的

是植物生長繁育和生物生產的基地！

是農業生態系統的重要組成部分！

是具有再生作用的自然資源！

是自然因素和時間長期綜合作用的產物！

是維持人類生活的主要支撐系統之一！

土是怎麼成為土的？

如何不“土”的成為土？

土壤的發生起始於母岩的風化過程，堅硬的裸露母岩在日積月累的風化作用下形成成土母質。接下來，這些成土母質在微生物和低等植物的作用下逐漸演變為原始的土壤，然後再經過草本植物和木本植物的熟化最終產生肥力，形成成熟土壤，這個過程稱之為成土過程。

成土過程必須要在生物因素參與下才能發生，因此，它只能發生在地球上出現生命（特別是綠色植物）之後，而且成土過程一經發生，便一定與風化過程同時進行，兩個過程是無法分離的，所以土壤的形成和發育過程可以看作是以母質為基礎，與各個自然要素不斷進行物質和能量交換的過程。

要想擁有不土的好吃的土，就要考慮五大關鍵自然成土因素：母質、氣候、生物、地形、時間。

母質好比是土壤的“母親”，是土壤形成的物質基礎和初始無機養分（P、K、Ca、Mg等）的最初來源，它直接影響著成土過程的速度、性質和方向，並對土壤的理化性質如土壤養分狀況有很大影響。

土壤剖面

O層 (A0)為枯落物層。發生在有機土中，一般在礦質土的表層。有機碳含量大於17%。在泥炭土上發育的稱為O層。

A層為腐殖質層，具有淋溶作用，有機質聚積較多。

B層為澱積層，由上層淋溶下來的物質澱積而成，一般情況下大都堅實。該層的特徵為富含鐵鋁氧化物或粘土。該層土壤結構或是顏色的變化指示水解、氧化或還原。

C層為母質層，一般未受成土過程的影響，但也會具有潛育作用，碳酸鈣和碳酸鎂的聚積以及可溶性鹽的聚積。

氣候就像是雕刻師，不同的氣候特徵賦予不同地區特異的降水和溫度等自然條件，從而導致礦物的風化、有機質的形成和積累、土壤中物質的遷移、分解、合成和轉化速率也有所不同。

生物包括植物、動物和微生物等，是促進土壤發生髮展最活躍的因素。地形在成土過程中雖然不提供任何新的物質但可以使物質在地表進行再分配，使土壤及母質在接受光、熱、水等條件方面發生差異。時間闡明土壤形成發展的歷史動態過程，母質、氣候、生物和地形等對成土過程的作用隨著時間延續而加強。

同自然成土因素相比，人類活動給予土壤形成、演化的影響也十分明顯。如，人類按照自己的意志從生物、地形、水文等多方面乾預土壤的方向，改變自然土壤所固有的性質和特點，使之變成農業土壤。以及人類活動對土壤環境的污染等。

每種都想嚐嚐，能嚐到多少種呢？

由於不同國家和地區所處氣候帶不同，擁有的土壤資源類型和人均資源量不同，經濟與科技發展水平不同，採用的分類原則、命名規則、地面調查方法和採樣量各有差異，最終形成的分類系統各不相同。

一些國家土壤分類系統中各層級土壤類型數量

對全國分縣圖件和資料中各層級土壤類型名的整合結果列於下表。從表可見，經過對土類、亞類、土屬、土種各層級的修編和歸納，既規範了第三層級土壤類型——土類，使其與國標保持一致，也最大限度保留了現場獲取的第一手土壤調查信息。

對全國分縣資料土壤類型整合結果

12個土綱為：鐵鋁土、淋溶土、半淋溶土、鈣層土、乾旱土、漠土、初育土、水成土、半水成土、鹽鹼土、人為土、高山土。

有哪幾種土可以推薦呢？

華北平原的土

華北平原的主要土壤類型有潮土、褐土、鹽漬土。

潮土屬半水成土壤，在我國分佈十分廣泛。各大河流的中下游平原、湖泊周圍以及地勢低平和地下水位較高之處均有潮土的分佈。這一類土壤土層深厚，耕作熟化程度高，是我國主要的農業土壤和糧棉生產的重要基地。

褐土又稱立黃土、黃壚土、山東棕壤石灰性棕色土等，是半濕潤、半乾旱區旱生林下形成的自然褐土經長期耕種熟化演變而成的古老農業土壤。

鹽漬土是乾旱和半乾旱地區分佈的一種隱域性水成土壤。一般分佈於地勢低平、排水不暢、地下水位埋深淺和礦化度高的地形部位。

東北地區的黑土

黑土是指溫帶半濕潤草甸草原條件下形成的、具深厚腐殖質層的土壤類型，土壤呈黑色，富含有機質和各種養分。黑土是我國北方重要的糧、油、經濟作物生產基地。

黑土的成土條件：全年氣候特點是冬季漫長，嚴寒降雪較多；夏季短促、炎熱而雨量集中；秋季涼爽而晴朗；春季多風而少雨。

黑土的母質：主要是第四紀沉積物。母質比較黏重、均一，質地以粗粉沙（0.05～0.01mm）和黏粒為主。

黑土區地形大都是波狀起伏的漫川漫崗地，屬於平原向山區過渡的一種地形，坡度一般為1-5°。

黑土區的自然植被有草甸、草甸草原和草原三種。

黑土的成土過程：主要是腐殖質的累積和物質的淋溶與澱積過程。

華南地區的紅壤、黃壤

紅、黃壤土區是我國重要的糧、棉、油作物產區，經濟作物和林木生產也佔較大的比重。

紅壤成土條件：由於地理位置和地形的變化，東半部（大致以北盤江為界）與西半部的水熱條件有明顯差異，東部冬冷夏熱，冬季有寒潮侵入，霜凍較為嚴重；西部冬暖夏涼，乾濕季節更為明顯。

紅壤的自然植被有常綠闊葉林。

紅壤大多分佈在低山丘陵和盆地上，在高原地形（如雲貴高原）也有分佈。

成土母質主要為花崗岩、玄武岩、砂頁岩、石灰岩以及第四紀紅色黏土。

紅壤的成土過程：是在風化中進行富鋁化和生物養分富集過程的結果。

黃壤區雖然地勢較高，但熱量豐富，水分充沛。獨特之處是雲霧較多，日照較少，全年陰濕，溫度的年變幅較紅壤地區緩和，有冬暖夏涼特點。

黃壤植被以亞熱帶常綠闊葉林、常綠-落葉闊葉混交林為主，以及熱帶山地濕性常綠闊葉林。

黃壤的母質常見的有花崗岩、砂岩、片麻岩等，在雲貴高原則以第四紀黏土為主。

黃壤的生物循環特點也與紅壤不同，主要表現在有機殘體礦化程度低，所以在相同條件下，黃壤積累的腐殖質多於紅壤。

今天

你要吃哪種土？

參考文獻:

1.張維理, 徐愛國, 張認連等，土壤分類研究回顧與中國土壤分類系統的修編[J]. 中國農業科學, 2014, 47(16):3214-3230.

2.土壤“生成”記，中國科學院

3.熊順貴，《基礎土壤學》，2001