第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產品博覽會在京開幕。業內人士稱，明年“人造肉”產品將集中在國內上市。各參展企業也透露，明年將推出適合中國人飲食習慣的“人造肉”產品。在博覽會現場，來自全球10個國家和地區、50多家植物基產品企業，集中展示“人造肉”領域的最新產品和技術。

“人造”肉、蛋、奶齊亮相

新京報記者看到，中國香港公司Green Common展示了自主研發的人造豬肉產品，以及該公司代理的美國Beyond Meat公司的人造牛肉等；中國內地企業如寧波素蓮食品、天津美康食品也帶來了人造肉餅及中國特色的植物肉獅子頭。此外，植物人造蛋、植物人造奶、植物肉丸子、植物酸奶等產品也一一亮相。

參展企業紛紛表示，將在明年陸續推出適合中國人飲食習慣的“人造肉”產品。Green Common公司創始人楊大偉告訴新京報記者，明年計劃在中國內地開辦“人造肉”實體體驗店，產品涵蓋人造豬肉、人造牛奶等。目前，該公司在中國香港已有10家體驗店，天貓旗艦店也在本月初上線。新京報記者了解到，該公司在2012年成立，2015年推出“人造肉”產品，其自主研發的人造豬肉在去年4月上市。

降低成本已是共識

“我們的’人造肉’產品將在明年上市，除了人造肉餅外，我們還在研發’人造肉’獅子頭、’人造肉’丸子、用於包餃子和包子的人造肉餡。”天津美康食品公司執行總經理王占軍說，從去年開始，公司開始研發“人造肉”產品，目前的售價比真肉相對貴一些，消費人群定位在一線城市生活節奏較快且擁有一定購買力的人群， “不過，將來成本肯定會進一步降低。”

中國第一家細胞肉公司也在本次博覽會亮相。來自中國香港的Avant Meats公司表示，目前正在研發魚肉細胞肉，其培育肉魚肚已舉辦試吃活動，有望在2022年上市。下一步，該公司將致力於降低成本，並在魚肉培育方面發力。

據中國植物性食品產業聯盟秘書長薛岩介紹，自今年5月Beyond Meat上市後，國內平均每個月都有三四個同類新公司註冊，集中在北上廣深和東南沿海地區。“這兩年我國’人造肉’企業都在默默耕耘，明年’人造肉’產品將迎來全面上市。”薛岩表示，有機構預測，10年內，全球人造肉市場規模將達到1400億美元，佔肉類市場份額的10%。