一項新研究發現，攝入反式脂肪與患阿爾茨海默病的風險急劇增加有關，強調了從食品中消除這種成分的重要性。該研究來自九州大學，研究人員在過去的十年中追踪了1600多名老年人，發現反式脂肪的攝入與癡呆症的發生“顯著相關”。

反式脂肪是用於指代人工反式不飽和脂肪酸的術語，過去通常被認為可安全用於食品中。在美國銷售的許多食品（特別是快餐、垃圾食品和預包裝食品）都含有反式脂肪作為成分。

然而，許多相關研究以及FDA在2013年最終改變了說法，導致對該成分的打擊被大幅度地視為公共健康風險。出於對健康的考慮，在食品中使用人工反式脂肪的數量已大大減少，但仍在某些垃圾食品和一些餐館中用作替代其他安全油的廉價替代品。

美國心臟協會指出，人工反式脂肪會導致“壞” LDL膽固醇增加，並導致“好” HDL膽固醇減少，增加患上2型糖尿病的風險，並增加患中風和心髒病的風險。根據最近在《神經病學》上發表的一項研究，人工反式脂肪還可能極大地增加人們在晚年患癡呆症的風險。

這項研究追踪了1628名60歲及以上的日本成年人長達10年多的時間，發現在此期間，有377名參與者患有各種癡呆症。研究人員發現，儘管存在其他危險因素，但較高水平的反式脂肪酸與形成全因癡呆症的風險增加“顯著”相關。此外一些受影響的參與者已發展為阿爾茨海默病，其餘則發展為血管性癡呆。