素食和肉類替代食品正越來越受到消費者歡迎。此前，全球快餐巨頭麥當勞已在加拿大推出使用人造肉的漢堡。中國地區未來是否會引入？麥當勞中國首席執行官張家茵今日透露，正在觀望，將視加拿大市場的測試結果來決定，看消費者到底是一次性消費還是持續習慣。

從全球來看，包括肯德基、漢堡王、麥當勞等幾家快餐巨頭均已試水人造肉產品。

麥當勞中國CEO張家茵坦言，對她而言，“人造肉”的說法有些駭人，更貼切講應該是“植物蛋白。”

按照她的觀點，與麥當勞所看重的肉類蛋白來比，植物蛋白並沒有被明確是更健康的選擇，只是有肉和沒有肉的差別。

另外，她指出，儘管有觀點推崇使用植物蛋白會減少上游動物的養殖量，對生態圈而言，可減少碳排放量，但植物蛋白本身也是由大量植物所組織而來。

未來中國市場到底是否會引入人造肉產品，她回應稱，現在還在研究，需要探討，如果麥當勞中國要推的話，好處是什麼？

她說：“人造肉這本身是個很酷的事情。我們會在加拿大先做這個測試，看消費者嘗試人造肉到底是嘗試一次而已，還是持續的習慣。得到測試的結果後我們再做決定。 ”（新浪財經徐雯）