據外媒New Atlas報導，自由放養的母雞要比籠養的母雞產的雞蛋貴得多，因此，不道德的供應商試圖將後者作為前者進行銷售並不奇怪。這就是西班牙科學家決定開發一種新的驗證系統的原因，據說該系統在確定雞蛋的分類方面是完全準確的。

在歐盟出售的雞蛋共有四種類型，並以以0、1、2或3開頭的代碼加蓋戳記。這些數字分別表示母雞是有機飼養的，自由放養的，地面飼養的還是籠養的。通常認為有機雞蛋和散養雞蛋的質量要好於其他雞蛋，而且它們的獲得涉及更多的工作，因此價格也相應較高。

聖地亞哥·德·孔波斯特拉大學的研究人員懷疑，雞蛋的蛋黃可能會受到母雞飼餵的飼料類型以及母雞能夠走動的數量的影響。考慮到這一點，他們著手從已知分類的雞蛋中提取稱為脂質的有機化合物，然後通過UV-VIS-NIR光譜法對其進行分析。

可以肯定的是，根據脂質吸收的紫外線（UV），可見光（VIS）和近紅外（NIR）的量，發現不同類別的雞蛋具有不同的特定光譜特徵。現在研究人員希望一旦該技術得到進一步發展，就可以將其用於檢測帶有欺詐性標籤的雞蛋批次。

“到目前為止，所提出的方法僅允許部分區分：例如，區分有機雞蛋和常規雞蛋，” Manuel Vázquez教授說道：“我們的方法是第一個可以完全區分且準確度為100％的方法。 ”