此前有許多研究稱，紅肉可能引發諸多健康為。但要將這類食物從大多數人的日常菜單中剔除，未免又太多極端了。作為折衷方案，那些出於健康顧慮的人們，可以適當將紅肉和加工肉類的攝入量減半。因為根據諾丁漢大學研究人員的一項新研究，與徹底告別紅肉相比，人們可以通過這麼做來獲得潛在的益處。

（cnBeta.com新聞配圖，via SlashGear）

所謂的加工肉，是指已固化、熏制、或以其它方式保存的任何肉製品。而所謂的紅肉，則包含了牛肉、豬肉、鹿肉、鵝肉、羊肉和其它精選肉類。

根據這項研究，食用常規量一半的這些肉類，或對膽固醇水平’不良’的人們的身體’帶來較大的影響’。

LDL 特指低密度脂蛋白膽固醇（又稱’壞膽固醇’），降低它的攝入，有助於降低罹患心髒病的風險。作為一種常見疾病，心髒病每年都奪去了數百萬人的生命。

作為對比，HDL 特指高密度脂蛋白膽固醇（又稱’好膽固醇’）。研究人員指出，加工肉和紅肉通常富含飽和脂肪，攝入會增加LDL 膽固醇。

研究人員發現，初期具有較高LDL 膽固醇水平的參與者，只需將紅肉/ 加工肉類的攝入量減半，將獲得最大的收益。

從性別上來看，男性更有可能在研究中達到高水平，且在研究結束時將LDL 蛋白質的水平降低約10% 。

最後，研究人員指出，在降低LDL 膽固醇的同時，此舉還可導致白細胞和紅細胞數量的減少，這是因為肉類提供了許多必須的微量營養元素。

作為應對，研究人員建議個人在減少肉類攝入時，必須確保在日常飲食中補足全穀物、水果、蔬菜、以及其它健康食品，以獲取所需的營養。