當快餐巨頭如麥當勞和漢堡王等引入植物性肉類替代品製作菜單時，墨西哥連鎖餐飲Chipotle的首席執行官萊恩·尼科爾（Brian Niccol）仍然持懷疑態度。在接受采訪時，尼科爾表示，他認為植物性食品運動是一種“真正的趨勢”，但他質疑某些產品是否具有持久力。

“我不確定看起來和嘗起來像肉的植物性食物是一種長期的趨勢，” 尼科爾說道，他認為消費者會在他們的飲食中轉向更多的植物替代品，但他們不一定100%致力於素食主義或純素食主義。

他補充道，“以植物為基礎的肉類替代品的加工方式，與我們的品牌宗旨並不相符”。

此前，尼科爾曾批評過Beyond Meat，該公司生產一種從豌豆蛋白中提取的肉類替代品。根據Chipotle公司網站介紹，其宗旨是始終優先提供“用真實食材製成的真實食物”。

據統計，植物性食物的數量還是在上升。根據美國植物食品協會的數據，去年美國植物性肉類替代品的銷量增長了10%。