本月初IBM宣布正式完成對Redhat紅帽公司的收購，這是藍色巨人在雲服務市場上的一項重要佈局，為此不惜花費340億美元。IBM這些年已經不再參與消費級市場了，PC、X86服務器等業務都賣了，除了雲端業務另外的重點就是AI了，今年早些時候IBM還宣布跟食品公司McCormick達成了合作協議，這是IBM首次跨界涉足食品行業。

圖片來自於McCormick

IBM進軍食品產業做什麼？當然不是生產IBM品牌的美食，而是通過IBM的AI人工智能技術幫助食品公司開發出更多的味道，IBM表示AI能夠更有效、更快速地探索食品風味，從感知科學、消費者偏好及調味品領域的數億個數據點學習及預測新的風味組合。

圖片來自於McCormick

在矽谷新一輪跨界中，IBM當然不是唯一的一個，利用大數據、AI等先進技術來改進食品開發、味道已經是新的投資熱點。據資料顯示，2018年食品科技領域的投資高達169億美元。

美國初創公司Foodpairing之前就使用AI技術創造了生蠔奇異果這種令人震驚的搭配，雖然聽上去很雷，但這道菜已經成為比利時某餐廳的招牌。