糖分，於我而言就是一輩子要抗爭的敵人。可糖對我來說，也是甜蜜，是誘惑，是美好的一切！從小到大，我的胖都被身上的脂肪給背鍋了，但後來我才醒悟，糖才是我一直瘦不下來的罪魁禍首。戒不了糖的我，想著，只能降糖了，先從減少糖分的攝入開始嘗試總會有成功的一天吧。

於是我盯上了一款最近很火的降糖養生電飯煲。價格不便宜，最低小一千，好一些的也得兩三年千。為了變瘦的那一天，我咬牙爽快的付了錢。

降糖電飯鍋和普通電飯鍋有什麼不同：一煮二濾三蒸

降糖電飯鍋的煮飯過程分為三步進行：第一，智能加熱沸騰；第二分離米湯，通過內膽底部的過濾網將米湯分離開，降低米飯的澱粉含量；第三，蒸汽蒸熟，利用蒸汽加熱，將過濾後半生的米飯繼續蒸熟。

那麼它是如何降糖的呢？減去的是什麼糖？

我們吃的食物被消化吸收後，會變為葡萄糖。每種食物消化為葡萄糖的能力是不一樣的，我們把這個能力叫做升糖指數。比如像葡萄糖進入到身體裡，它百分之百都被吸收，很快地就成為血糖，那麼它的升糖指數就定義為100。

升糖指數如果高於70的，我們就叫高升糖指數的食物。麵條的大概就是80多，米飯在70以上。小於55的是低升糖指數食物，蔬菜大多數都少於55，像西紅柿、黃瓜、茄子這些的升糖指數都是比較低的。

像天天嚷著要減肥的我，不吃米飯這種高升糖指數的食物是很重要的，但作為南方人從小到大可是天天頓頓都不離米飯的，一下子不吃米飯整個人都不好了。那麼這種降糖米飯真的能讓我在吃上米飯的同時實現減肥的效果嗎？

米飯是澱粉類食物，是以葡萄糖為單位構成的多醣，米飯裡的澱粉有兩種結構，一種結構叫支鏈澱粉，還有一種結構叫做直鏈澱粉。

而進入到胃腸道的食物，要經過胃腸道的酶，把它一個一個斷裂開，這難易程度與它們的結構是相關的。

直鏈澱粉的結構像一個鐵鍊子，一個環一個環套起來，所以它被斷裂分解的難度高，消化速度也就慢了，吃完之後血糖濃度上升慢。

而另一部分的支鏈澱粉，這個鍊子旁邊多出了幾個分支，像樹枝一樣，在胃裡就非常容易斷裂成一個一個的葡萄糖分子，消化速度也就快了。

所以支鏈澱粉裡面的葡萄糖很容易被分解下來，而直鏈澱粉的就不容易被分解下來，支鏈澱粉比支鏈澱粉更容易使血糖升高。

而支鏈澱粉在10℃以上就能夠溶於水的，降糖電飯鍋把這部分溶於水的支鏈澱粉過濾掉後，支鏈澱粉的含量降低了，這的確將大米飯的升糖指數降低，有利於血糖的控制。

降糖電飯煲脫糖的同時也會損失維生素，得不償失，別買！

但是，敲黑板！目前市場上的降糖電飯煲在論證自己的降糖功能時，還沒有一個嚴謹的實驗數據，可以提供降糖電飯煲的米飯的具體升糖指數值是多少。

瀝掉米糊的同時，把一個很重要的營養元素也瀝掉了，那就是維生素B1族。這是一種必需的微量營養素，長期吃脫糖米飯導致維B1缺乏的話，會引發腳氣病，出現感覺和運動障礙、疲勞、心悸和氣急等症狀。

像我這種只求減肥的人！為了少吃糖而糟蹋壞自己的身體，實在是太得不償失了。

其實像吃上“少糖”的米飯，根本不用這麼費錢費身體，後來我才知道可以直接吃直鏈澱粉含量高的大米，比如長粒粳米。用普通電飯鍋煮長粒粳米，比這種專門用降糖電飯煲煮出來的還要低，還不會損失維生素。

這次，就當花錢買教訓了！想起這兩千多的智商稅，我的心可是在滴血呀！再次宣布，減肥又失敗了。