開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。食鹽的角色多重要不用說了。除了基本調味，食鹽還是人體攝入鈉的重要途徑，而鈉的作用就大了。作為人體必需的元素之一，鈉不僅參與維持細胞的正常結構和功能，還能調節體內水分與滲透壓、維持酸鹼平衡、維持血壓以及增強神經肌肉興奮性等。

所以關於食鹽我們講過很多，但最近有一條消息真的讓人不得不關注。

據報導，中山六院多個患者被查出高血鉀，該院腎內二科主任認為可能是低鈉鹽引起的，並發朋友圈提醒：要警惕這種低鈉鹽！

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高鉀血症這種病真的需要格外注意，不僅會引起噁心、嘔吐、腹痛，還可能會導致肌肉無力、疲勞，嚴重的甚至可能引起窒息、癱瘓或猝死。

讓醫生如此謹慎的低鈉鹽是種什麼鹽呢？市面上琳瑯滿目的各種鹽不下十餘種，我們又該怎麼挑選呢？今天再一起補補課吧。

我們常吃的食鹽有哪幾類？

食鹽的主要成分是氯化鈉。根據生產工藝的不同，有精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等不同的鹽。

我們日常生活中購買的食鹽，如加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽、加鋅鹽、加硒鹽等，主要是根據食鹽中的食品添加劑或營養強化劑來命名的。

也就是說，在食鹽生產過程中，人為地增加或減少了其中的某些元素，以滿足不同人群對食鹽的需求。

而低鈉鹽就是通過減少氯化鈉，增加氯化鉀和硫酸鎂，降低了食鹽中鈉的含量。

為什麼要生產低鈉鹽？

鈉和鉀是我們人體內作用同等重要的兩種離子，兩者只有維持一定的比例才能保證正常的電解質代謝平衡。

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當人體攝入過多的鈉，可能增加患高血壓的風險。

日本秋田縣居民喜歡吃鹹食，每人每天吃鹽量約為20～30克，比其它縣居民多兩倍。結果，秋田縣居民中高血壓等疾病的發病率明顯偏高。

上世紀七十年代，這個縣男性和女性平均壽命分別為67.6歲和74.1歲，在日本分別名列倒數第一、二位，因而被稱為日本的短命縣。

而鉀在人體內通過擴張血管、降低血管阻力以及增加尿鈉的排泄，起到降低血壓的作用。

所以，食用低鈉鹽有助人體的鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的發病風險，因此，國家倡導低鈉鹽的推廣。

低鈉鹽真的能引起高鉀血症嗎？

對於健康的人來說，低鈉鹽不會引起高鉀血症。

人可以通過尿排出體內多餘的鉀，以每天正常攝入食鹽的量來說，低鈉鹽不足以引起高鉀血症，所以我們大可放心。

但是對於腎功能不全或本身已經患有高鉀血症的患者來說，低鈉鹽就不適合了。

腎功能不全的人長期吃低鈉鹽，可能由於鉀不能順利排出，導致體內鉀離子累積，出現高鉀血症。

所以不同的人群選擇不同的鹽，挑選食鹽其實有很多講究。

是不是越貴的鹽越好？

食鹽並不是越貴越好，只要選擇符合衛生標準的合格食鹽即可。至於食鹽的種類，則需要我們根據自身情況進行挑選。

碘在人體內主要參與甲狀腺激素合成，甲狀腺激素對人體健康有多方面影響。

我們最常吃的食鹽是“加碘鹽”，也稱為“碘鹽”。碘鹽就是在食鹽中添加了碘化物，適合碘缺乏人群或長期居住在低碘地區的人群。

而無碘鹽，顧名思義就是不額外添加碘化物的食鹽。適合部分甲狀腺腫或甲亢的病人食用。海鮮中也含有豐富的碘，所以生活在海邊、常吃海鮮的人也可以選擇無碘鹽。

低鈉鹽，可供高血壓患者和中老年人選用，但腎功能不全和高鉀血症患者慎用。

加鋅鹽、加硒鹽、加鈣鹽等各種類型的鹽，則根據自身是否缺乏這種礦物質來進行選擇。

但無論選擇哪種鹽，都應該控製鹽的攝入量。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成年人每天吃鹽不超過6克，大概是一酒瓶蓋的量。

如果你經常吃零食，別忘了也要算在內，你超標了嗎？