昆蟲是一種健康的對環境友好的食物來源，東方人和南方人都在吃，問題是如何說服西方人也來吃。相比其它肉類如雞肉和牛肉，昆蟲需要的土地、能源和水更少，產生的溫室氣體也更少，它們也更容易被消化。

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它們富含蛋白質、脂肪和能量，可成為維生素和礦物質的重要來源。然而在西方世界它們至今未受青睞。研究人員認為原因是昆蟲令西方人感到噁心。要說服他們吃昆蟲需要克服這種噁心，光說營養豐富沒有用。研究發現，早期教育似乎是一個很好的切入點。6到11歲的兒童最有可能吃昆蟲，並對同齡人產生積極影響。昆蟲零食也可作為高糖零食的替代。