近日，中國工程院院士、“雜交水稻之父”袁隆平團隊選育培植的耐鹽鹼水稻在山東青島等六個試驗基地開始春播育秧，預計今年的種植規模將超一萬畝。耐鹽鹼水稻的種植，對提高糧食總產，保證口糧安全具有積極作用，但培育優質高產的品種卻是漫長而艱辛的過程。

育種過程就是萬里挑一

從過去磕單產到如今選育耐鹽鹼水稻，把“先天不足”的鹽鹼地利用起來。袁隆平領銜選種培育的耐鹽鹼水稻，這個月底要在青島的試驗田裡插秧，這幾天正在育秧。

試驗田裡的水稻種子都是從成千上萬個組合中優中選優，挑揀出來的。青島海水稻研發中心副主任張國棟描述，這是一個耗費量大，又必須投入的過程。（需要指出的是，“海水稻”並不是直接用海水澆灌生長的水稻，而是種植在海邊灘塗上的水稻，相比於普通水稻，這種水稻更耐鹽鹼）

張國棟：

比如說一萬個“孩子”可能有20%是具備耐鹽鹼性的，再繼續篩選比如不抗稻瘟病的，又砍掉一半，只剩一千個。然後篩選出一些倒伏的、不結實的，再砍掉一半，還剩五百個。再選，比如說產量特別低的（淘汰），還剩二百多個。再選，口感特別差的（淘汰）就還剩一百多個。可能一萬個組合當中只有一百個基本上能夠滿足條件，再進一步優化優選。基本上，八代可以選育出一個穩定的組合出來。

嚴苛的篩选和漫長的等待

2017年9月，在青島“海水稻”研發中心，編號為YC0045的耐鹽鹼水稻畝產達到620.95公斤，取得重要突破。

袁隆平：

我們現在已經有了一些有苗頭的品種，表現不錯，今年規模比較大一些。我們現在還在試驗階段，有所進展，真正大面積推廣還要等兩年再說。通過大家的努力，我們的計劃是可以實現的，在8年實現1億畝鹽鹼地種水稻。

真正要讓守著鹽鹼地的農民種上質優高產的耐鹽鹼水稻，每個研究團隊都要過品種審定這一關。從實驗田小面積測評到生產性試驗，再到申請省級或者國家級品種審定，至少需要三年時間。今年新一季的試驗種植結果出來後，青島海水稻研發中心計劃對部分試驗材料申請品種審定。

更長遠的意義是造良田

種植耐鹽鹼水稻，長遠的意義還在於改良鹽鹼地。青島海水稻研發中心有個培養室，取了不同地區不同含鹽量的土壤，模擬了自然光照等條件，試種玫瑰、苜蓿等。

青島海水稻研發中心工作人員說：“鹽鹼地裡面並不是什麼都不長，它有一些特性的耐鹽鹼生物，都是我們篩選的不同品種，有經濟性的更好了，比如說玫瑰，玫瑰實際上是很耐鹽鹼的，我們去新疆種植玫瑰。”

青島海水稻研發中心副主任張國棟也說，鹽鹼地上種水稻，希望能通過水稻的特性，一定程度上改良土壤。

耐鹽鹼水稻口感怎麼樣？

一頭連著土地，一頭連著餐桌。雖然耐鹽鹼水稻的大面積種植推廣還有待時間的檢驗，一些試驗種植的水稻已經達到售賣要求，可以走上餐桌。比如，在電商平台人們可以買到耐鹽鹼水稻產的大米。某耐鹽鹼水稻米，月銷量有231份，有人評價“味道平淡無奇，非常一般”，也有人說，“飽滿Q彈，香糯潤滑”。

青島海水稻研發中心副主任張國棟拿他們試驗的產品舉例，品質好的大米可以直接賣，味道一般的，可以釀酒釀醋，甚至可以做面膜。

袁隆平：

現在就是我們既要高產，還有優質。（原）農業部頒布了優質米有12個指標，主要就是口感要好。穀子打成米之後碎米少，還有直鏈澱粉含量的高低、膠稠度的問題。”

耐鹽鹼水稻從試驗田走向餐桌，從發現一個優良品種到讓它穩定高產，過程漫長而曲折。在研究人員看來，生活水平的提高給農業科學家們提出了更高的要求。