伊利諾伊理工大學的一項研究表明，用新鮮的牛油果替換食物中的精製碳水化合物可以減少當天晚些時候的飢餓感。該研究結果最近發表在《 Nutrients》雜誌上，該研究詳細介紹了新鮮的哈斯(Hass)牛油果、飽腹感以及這種飲食變化對胰島素的影響。

牛油果含有豐富的脂肪和蛋白質。高脂飲食風靡一時，消費者繼續避開碳水化合物的趨勢，尤其是許多產品中的精製糖。雖然這些節食者通常會從堅果、魚和油等來源獲得脂肪，但新的研究表明牛油果可能會帶來一些額外的好處。

食慾控制是減少食物消耗和肥胖水平的重要部分。除了一些其他激素外，胰島素與食慾緊密相關，但沒有一種有效的方法可以抑製過高的食慾。食用較少的碳水化合物和更多的脂肪通常被作為食慾控制的一種形式推廣，這項最新研究強調了這種有效性。據研究人員稱，參與臨床試驗的超重和肥胖成年人報告說，當用新鮮的牛油果代替精製碳水化合物時，這能抑制飢餓感和提高膳食滿意度。

除了這些積極效果外，該研究還發現腸道激素肽YY（PYY）在這種積極的結果中發揮著重要作用; PYY也被認為是過去肥胖研究的一個關注點。食用牛油果的參與者經歷了有限的血糖和胰島素激素偏移。這種積極的變化與患糖尿病和心髒病的風險降低有關。