康乃狄克大學的臨床試驗證實，吃核桃有助於結腸健康，並有助於預防癌症。一項新研究強調了食用核桃的健康益處。康乃狄克大學醫學院進行的臨床試驗刊登在《癌症預防研究》雜誌4月刊的封面上，該試驗發現，核桃有助於減少全身炎症，降低結腸癌的風險。

康乃狄克大學醫學院的臨床試驗發現，食用核桃可以減輕全身性炎症，並可能降低結腸癌風險。核桃富含鞣花單寧，腸道微生物群會將其轉化為一種名為尿石素的抗發炎化合物。尿石素A水平較高與發炎減輕和結腸組織更健康相關，這表明​​每日食用核桃有助於維持結腸的長期健康。

為什麼是核桃？

胡桃中發現的鞣花單寧是一種源自植物的多酚化合物，它僅由腸道微生物群代謝成多種抗發炎分子，稱為尿石素。這些尿石素具有強大的抗發炎作用，也可能具有抑制癌症的特性。

康乃狄克大學醫學院的Daniel W. Rosenberg 博士及其多學科研究團隊報告稱：“核桃中的鞣花單寧具有抗炎和抗癌特性，我們在臨床試驗研究中的患者身上看到了這一點，特別是腸道將鞣花單寧轉化為強效抗炎劑尿石素A。”

羅森伯格博士是HealthNet 癌症生物學主席和分子腫瘤學中心研究員，他花了十多年時間研究核桃的健康影響，特別關注其抗發炎特性。

康乃狄克大學研究小組的臨床試驗結果顯示，食用核桃後，腸道微生物群會形成高水平的尿石素A，這對降低血液、尿液和糞便樣本中的發炎標記物有正面影響，甚至可能對結腸息肉內的免疫細胞產生正面影響。

臨床試驗設計

本臨床試驗的對象為年齡介於40至65歲之間、結腸癌高風險患者，由康乃狄克大學健康中心（康乃狄克大學學術醫療中心）胃腸病學部轉診。 39名入選研究的參與者均由康乃狄克大學約翰鄧普西醫院的臨床研究團隊進行篩選，並被要求填寫一份美國國立衛生研究院（NIH）食物頻率問卷，由康乃狄克大學斯托爾斯分校農業、健康與自然資源學院的營養流行病學家Ock Chun博士進行分析。

患者被要求在一周內避免食用所有含鞣花單寧的食物和飲料，以將尿石素水平降至或接近零，然後才開始食用富含鞣花單寧的核桃，並將其納入密切監測的飲食。在為期三週的研究結束時，所有參與者都接受了由約翰·伯克博士和哈勒·瓦齊裡博士進行的高清大腸鏡檢查。

研究人員的主要發現之一是，患者尿液中尿石素A水平升高與血清肽YY水平相關，肽YY是一種有趣的蛋白質，與抑制大腸直腸癌有關。此外，研究人員還發現血液中幾種發炎標記物的水平降低，尤其是在肥胖患者中，因為他們的腸道微生物群最容易產生尿石素。

羅森伯格也利用高維度空間成像技術，使康乃狄克大學的研究人員能夠詳細觀察在核桃研究結束時透過大腸鏡切除的大腸息肉內部細胞間的直接相互作用。這項尖端的成像技術揭示，食用核桃後尿石素A形成水平高的患者與息肉中常見的幾種重要蛋白質水平降低直接相關，這首次揭示了食用核桃如何直接改善結腸健康。

研究團隊還發現，通常與晚期結腸癌相關的蛋白質波形蛋白在腸道微生物群形成最高水平尿石素A 的患者體內的息肉組織中大大減少。

基於先前的研究

這些重要的新研究成果建立在羅森伯格實驗室助理教授中西雅子博士早期研究成果的基礎上，中西雅子博士在之前的幾篇出版物中表明，核桃對易患癌症的小鼠的結腸具有有益和抗癌作用，這些關鍵發現促使了當前的臨床試驗。

羅森伯格說：“尿石素A對炎症，甚至可能預防癌症，有著非常積極的影響。我們的研究證明，膳食補充核桃可以提高那些擁有良好微生物群的人群的尿石素水平，同時顯著降低多種炎症標誌物，尤其是在肥胖患者中。”

羅森伯格總結道：“我們的研究為飲食中添加核桃鞣花單寧以預防癌症提供了強有力的理論基礎。核桃中的營養成分有助於降低癌症風險。食用核桃有很多潛在的益處，而且副作用很小，每天只需抓一把，就能輕鬆獲得長期健康益處。”

編譯自/ ScitechDaily