研究發現食用薑黃可促進運動後肌肉恢復減少疼痛
印度洋大學對科學文獻的回顧發現,攝取適量薑黃素(薑黃中的活性化合物)可支持肌肉恢復,並有助於減輕劇烈運動後的疼痛。薑黃是薑科植物,幾千年來一直被視為烹飪中的香料和天然食品染料。它的莖會產生一種黃色或淡紅色的物質(取決於品種),這種物質是咖哩的主要成分,咖哩是一種源自亞洲的流行菜餚,已獲得全球認可。

除了烹飪用途之外,薑黃及其活性化合物薑黃素一直是亞洲傳統醫學中不可或缺的成分。近幾十年來,人們對薑黃素的特性、薑黃素對人體的影響以及食用薑黃對健康的潛在益處進行了廣泛的研究。
現在,加泰隆尼亞大學(UOC)Epi4Health小組的研究人員發現,薑黃及其相關產品,如薑黃素,可能能夠減少劇烈運動後肌肉骨骼系統的肌肉損傷和發炎。
Daniel Vasile Popescu-Radu說:”在運動前和運動後服用薑黃素都能在肌肉恢復、減輕疼痛和提高抗氧化能力方面取得更好的效果。”
Daniel Vasile Popescu-Radu是一名藥劑師和營養學家,目前正在洛克菲勒大學攻讀健康與心理學博士學位和體能訓練與運動食品碩士學位。他是這篇文章的主要作者,在他的導師帕特里夏-馬丁內斯(Patricia Martínez)的指導下撰寫了這篇文章,帕特里夏-馬丁內斯是一名營養學家和營養學家,同時也是西班牙開放大學健康科學學院的課程講師,他也與專家勞拉-埃斯基烏斯-德拉-薩爾薩(Laura Esquius de la Zarza)一起撰寫了這篇文章,勞拉-埃斯基烏斯-德拉-薩爾薩是健康科學學院的工作人員,同時也是大學體育鍛煉和運動食品碩士學位的主任,而勞拉-埃斯基烏斯-德拉-薩爾薩則是同一學院的工作人員。
數以百計的科學研究證明了薑黃素的益處和潛力,尤其是它的特性。事實上,這種保健品以其抗氧化和抗發炎特性而聞名。然而,專家們的新貢獻是透過對科學文獻的綜述,證實了這些發現在體育領域的應用,該綜述最近以開放獲取的形式發表在《國際運動營養學會雜誌》上。
Popescu-Radu 表示:「這項研究的目的是評估薑黃素在減輕運動引起的肌肉損傷(如肌纖維損傷、疼痛和力量減弱)方面的有效性的科學證據,並確定薑黃素在訓練參與者食用後降低發炎標記、改善痛覺和加快肌肉恢復的能力。 “
根據作者的研究,薑黃素可能帶來的益處包括緩解和對抗各種問題,如局部肌肉炎症和全身炎症,以及體育鍛煉和肌肉疼痛期間自由基產生增加導致的氧化損傷,從而改善個人對疼痛的主觀感受和受影響肌肉群的活動範圍。
“在既定的運動後劑量範圍內適量攝入薑黃素有助於改善和加快肌肉恢復,”波佩斯庫-拉杜說,他還解釋說,”專業人士的指導總是有餘地的,因為專家可調整攝取的劑量和時間,以優化其益處。
專家估計,每天攝取1-4 克薑黃素就足以讓健康狀況良好的人享受這些益處,尤其是在偏心運動時,因為偏心運動往往對運動員的傷害最大。薑黃素的有效使用取決於劑量、生物利用度和攝取時間等因素,運動後攝取薑黃素似乎能帶來最顯著的益處。
不過,儘管這些好處已得到證實,但專家們強調,必須考慮的因素包括荷爾蒙效應、患者或消費者的個別特徵,以及攝取時間和使用的確切配方。
“薑黃素的吸收和生物利用率可能會受到所用配方或胡椒鹼等其他物質的影響。” Popescu-Radu 說:”此外,這些研究的參與者構成各不相同,因此很難將這些結果推斷給女性運動員或特定情況,如圍絕經期和更年期。
專家們告誡說,儘管所有這些研究都表明薑黃具有作為運動員補充劑的潛力,但要想確認和鞏固這些研究結果,還需要進行更大規模的樣本研究。
「薑黃素可以大大提高經常參與體育訓練的人的健康水平。它甚至可能在減少發炎生物標記和提高抗氧化能力以及其他健康益處方面發揮重要作用。」他們總結道,同時警告說,要正確評估所描述的效果,仍有必要對配方、吸收、生物利用度和其他因素進行進一步研究。
編譯自/ ScitechDaily