普渡大學的科學家最近進行的一項研究強調，堅持包括瘦紅肉在內的一致飲食模式可能有助於促進腸道微生物群平衡和支持心血管健康。研究人員在研究中探討了採用美國式健康飲食模式（其中包括每天三盎司的瘦紅肉，包括牛肉和豬肉），然後定期停止這種飲食模式的影響。 這個過程被稱為”飲食模式循環”，在健康的年輕人中進行了測試。

研究旨在確定在三個受控週期內循環使用和停止這種平衡飲食對健康指標的影響，特別關注腸道微生物群多樣性和心血管健康指標。

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普渡大學營養科學系教授、該研究的首席研究員韋恩-坎貝爾博士解釋說：”每次參與者採用健康的飲食模式，他們的腸道微生物群就會向有益的成分轉變，心血管指標（如低密度脂蛋白膽固醇）就會有所改善，並且與腸道細菌的變化始終相關。

這些結果也可能表明，腸道微生物群可能在飲食影響心血管健康的過程中發揮重要作用，並強調，作為均衡、健康飲食的一部分食用瘦紅肉，可能不會對腸道或心臟健康產生不利影響。

這項研究強調了兩個重要啟示：間歇性健康飲食每次恢復都能帶來益處，但長期維持均衡飲食可能會產生更穩定的結果。

恢復習慣性或”慣常”飲食，不限制美國式健康飲食模式，能在幾週內有效逆轉有益的微生物群變化和心血管改善。 值得注意的是，雖然健康飲食模式能在短短三週內迅速改善血清脂質狀況，但要持續維持這些益處，就必須始終堅持健康飲食模式。

坎貝爾博士建議說：”最好堅持健康飲食，以支持長期的健康結果，尤其是如果已經把每天食用瘦紅肉作為健康均衡飲食的一部分，就更是如此。”

這項研究補充了越來越多的證據，這些證據支持關於攝取均衡、健康飲食模式的建議，其中可能包括瘦紅肉，以獲得長期健康益處。

編譯自/ ScitechDaily