根據央廣網報道，市場監管總局、教育部、工業及資訊化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委今日聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管促進產業高品質發展的通知》。其中，《通知》中明確指出，預製菜雖經過工業化預製，但仍屬於菜餚範疇，消費者在菜餚烹調過程中一般不添加防腐劑，規定預製菜中不添加防腐劑。

同時，「預製菜不添加防腐劑」也兼顧產業實際，引領預製菜產業高品質發展方向。

食品添加劑「非必要不添加」「在達到預期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量」已經逐步成為行業共識。

預製菜經冷凍、冷藏等貯存條件及殺菌後處理工藝，無使用防腐劑技術必要性。

此外，預製菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中，對環境、溫度、濕度、光照等有較高要求。

應加強全鏈條食品安全風險管控，不同類別預製菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求，以保障食品安全。