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鐘薛高為何室溫下放置1小時不化引發討論:只是看上去沒有融化

鐘薛高為何室溫下放置1小時不化引發討論:只是看上去沒有融化

2022-07-02 Comments 0 Comment

近日,有網友發文稱,鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後,仍然沒有完全融化。一時間,雪糕不會融化,引發眾多網友討論。有網友將一支海鹽口味的鐘薛高雪糕撕開塑料袋後,在室溫31℃的條件下放置。

半小時後,雪糕表面的冰層化開,呈現奶油狀。50分鐘後,盒子裡的雪糕處於比較粘稠的乳狀物,而非水狀物,整體形態完好。

對此,有不少網友推測,雪糕不會融化,是添加了防腐劑、凝固劑等成分。另有網友擔心,不會化的雪糕還能吃嗎?

“不存在不融化的雪糕。”一家食品公司負責人梁先生向記者介紹,市面上所謂的在常溫下放置幾小時仍不融化的雪糕,其實是消費者存在誤解。

事實上,雪糕在31℃的室溫下放置1小時後,已經處於融化狀態了,只是因為雪糕裡添加了一些食品增稠劑等成分,雪糕在融化後也能保持比較好的粘稠狀,看起來沒有融化而已。

他還提到,市面上正規渠道購買的雪糕都是經過相關檢測的,像是增稠劑、乳化劑等一些食品類添加劑不會對人體造成影響,可以放心購買食用。

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