據外媒報導，西方的飲食，特別是美國的飲食，經常包括高果糖玉米糖漿或其他形式的果糖作為廉價的甜味劑。 果糖來自許多水果和其他植物，越來越多的研究表明它與一些健康風險有關，現在威爾康奈爾醫學院的一項新研究揭示了它可能產生的這種影響。

過去的研究已經牢固地確立了世界各地肥胖率的增加與果糖消費的類似上升之間的聯繫，引起了人們對這種甜味劑對公眾健康的潛在風險的關注：果糖如何增加肥胖的風險？

這項涉及小鼠的新研究顯示，果糖含量高的飲食會影響小腸中稱為絨毛的微小結構。 這些結構説明身體在消化過程中從食物中提取營養物質–當某人吃高果糖飲食時，這種情況會增加。

根據該研究，與沒有被餵食高果糖飲食的小鼠相比，被餵食果糖飲食的小鼠的絨毛長度增加了25%至40%。 超長的絨毛與小鼠更多的營養吸收有關，包括飲食中的脂肪吸收。

與對照組小鼠相比，被餵食高果糖飲食的小鼠同樣經歷了更多的脂肪堆積和體重增加。 不幸的是，這種影響也可能支持腸道腫瘤的生長，在過去的研究中，這種甜味劑與結腸直腸癌有關。

該研究的高級作者Marcus DaSilva Goncalves博士解釋說：

果糖在結構上與葡萄糖等其他糖類不同，它的代謝方式也不同。 我們的研究發現，果糖的主要代謝物促進絨毛的變長，支援腸道腫瘤的生長。