根據加州大學洛杉磯分校的一項新研究，將核桃和腰果等樹堅果納入熱量不足的飲食中，可能有助於減肥者減肥或者保持體重。這項研究涉及到讓兩組超重和肥胖的人進行節食，其中一組將樹堅果作為他們膳食的一部分，另一組則是椒鹽餅乾。雖然兩組人的體重都下降了，但樹堅果組卻有一些額外的好處。

這項研究涉及95名30至68歲的成年人。所有參與者都被置於一種飲食中，將他們的熱量攝入減少到比他們的靜止代謝率少500卡路里，這意味著他們會因為飲食的結果而自然減重。參與者節食了12週，之後又維持了12週的體重。

這兩組人之間的最大區別是他們被分配的零食：一組人的任務是每天吃1.5盎司的混合樹堅果，而另一組人則得到類似的椒鹽餅乾零食。在12週的時間裡，兩組人的體重都明顯下降，而且數量相似，在接下來的12周里保持了大約相同的損失。

然而，給予混合樹堅果而不是椒鹽捲餅的小組有一些明顯的好處，包括與給予椒鹽捲餅的小組相比，飽腹感”明顯”提高。樹堅果組退出研究的人數也少得多，此外，與椒鹽餅組相比，這些參與者的心率從研究的基線上”明顯下降”。

在解釋這些結果時，該研究的首席研究員Zhaoping Li博士說。

樹堅果（杏仁、巴西堅果、腰果、榛子、夏威夷果、山核桃、松子、開心果和核桃）是蛋白質、健康脂肪和纖維的絕佳來源。這使它們具有很強的飽腹感，這可能是我們看到樹堅果組在維持體重期間體重增加較少，而且與椒鹽餅組相比，退出率明顯較低的一個主要原因。