有句俗話叫做“早餐吃好午餐吃飽晚餐吃少”，這樣做有利於身體健康。那麼這個說法到底有沒有科學依據？最新研究證實了，早餐吃的豐盛一點確實有幫助。今年2月份的《臨床內分泌與代謝雜誌》（Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）上公佈了這一研究。

資料圖

16名體重正常的男性志願者參加了測試，為期三天，研究人員對比了兩輪測試，第一輪實驗為志願者安排低熱量早餐和高熱量晚餐，前者佔個人每日熱量需求的11% ，後者佔69%。

第二輪實驗則相反，為志願者安排高熱量早餐和低熱量晚餐，前者佔佔個人每日熱量需求的69%，晚餐佔11%。

兩頓熱量總量相同但配比不同的研究下來，研究發現，早上的DIT（食物誘導性發熱）增加量是晚上的2.5倍，這就意味著早上吃得好，消化、吸收食物的過程中的消耗的熱量更高（注：消化食物也是個消耗能量的過程）。

不僅熱量消耗不同，早餐吃好之後，血糖及胰島素升高情況也要比晚餐的情況更低。

總之，研究證實了早餐更豐富，熱量更高的話，有利於人體健康，預防肥胖、高血糖這樣的問題。