西班牙的科學家發表了一篇論文，研究了運動前喝咖啡的燃脂潛力，以及在一天中不同時間飲用咖啡對最終結果的影響。儘管研究規模不大，但研究表明，在有氧運動前半小時喝杯濃咖啡，可以顯著提高所謂的最大脂肪氧化率，而且這些效果在一天中的晚些時候表現更加明顯。

這項研究是由格拉納達大學生理學系的科學家進行的，研究的核心是所謂的晝夜變化，或者說晝夜週期如何調節不同的自然過程，在這種情況下，人體在飲用咖啡後分解脂肪酸的方式。

該研究涉及15名平均年齡為32歲的活躍男性，他們參加了四次不同的有氧運動，間隔7天。受試者在早上8點或下午5點被給予相當於一杯濃咖啡或安慰劑的咖啡因劑量，半小時後進行體育鍛煉。作者說，圍繞這些環節的其他因素，如禁食、運動或食用其他刺激物，都被嚴格標準化。

然後，科學家們使用一種名為間接熱量測定的技術，測量了運動過程中的最大脂肪氧化率（MFO），發現所有事先喝過濃咖啡的人都燃燒了更多的脂肪。

“我們的研究結果表明，在進行有氧運動測試前30分鐘攝入高濃度咖啡因會增加運動過程中的最大脂肪氧化率，而不考慮一天中的任何時間，”研究作者Francisco J. Amaro解釋說。

有趣的是，該團隊還發現，MFO率，以及受試者的VO2最大值（有氧能力的常見測量方法）在下午”明顯更高”。與安慰劑組相比，濃咖啡在上午平均提升了10.7%的MFO，但在下午平均提升了29%。

由於樣本量如此之小，涉及同齡的活躍男性，很難說喝咖啡對其他人口統計學，如女性或久坐不動的人的脂肪燃燒有什麼影響。但該研究確實證明了這一過程如何在一小部分人中受到一天時間的影響，作者指出，更高的咖啡因劑量可能會進一步促進脂肪燃燒，也是需要進一步調查的領域。

該研究發表在《國際運動營養學會雜誌》上。