啤酒是人類最古老的酒精飲料，也是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。據央視報導，近日，埃及南部出土了一座5000多年前的啤酒廠，可能是目前已知最古老的啤酒廠。這座啤酒廠出土地點位於阿拜多斯古代墓地，位於首都開羅以西450多公里。

埃及最高文物委員會秘書長穆斯塔法·瓦齊裡說，啤酒廠歷史可追溯至那爾邁國王統治時期。那爾邁據信在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝時期”初期統一埃及。

美國和埃及考古人員在出土地發現8個長20米、寬2.5米的釀酒單元，每個單元里分兩排擺放著大約40個陶製容器。瓦齊裡說，這些容器用來加熱穀物和水的混合物以釀酒。

美國紐約大學考古學家馬修·亞當斯說，這座啤酒廠一次可釀造2.24萬升啤酒。

亞當斯說，啤酒廠出產的啤酒顯然用於國王的祭祀儀式，先前已有證據顯示古埃及人將啤酒用於祭典。

啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

資料顯示，早先，啤酒並沒有泡沫。1 9世紀有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫後熟的處理，就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。

1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。

在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。