疫情開始一周後的一個清晨，廚師兼美食作家J. Kenji López-Alt在頭上綁了一個GoPro，拍下了自己做早餐的過程。在視頻中，你可以看到López-Alt在他的冰箱裡翻箱倒櫃，切開煎培根，從平底鍋上剝下一點雞蛋給他興奮的狗吃。視頻下面沒有食譜，也沒有旁白說明我們看到的細節–這只是一個人在廚房裡做早餐。

這樣的視頻在新冠大流行初期既成為急需的娛樂方式，又成為寶貴的教育資源，因為世界上的人們意識到，他們將無限期地被困在家裡，只能靠自己的（不一定是驚艷的）廚藝，以及一點點額外的時間來投入。根據StreamElements和Arsenal.gg的數據，食品和飲料相關直播在Twitch上的受歡迎程度激增，8月份的觀看時長同比翻了一番。YouTube告訴美聯社，在該平台上，“和我一起做飯”的視頻從3月份開始受歡迎程度增加了一倍多，並在10月份之前保持這種增長。

“它給了[觀眾]在廚房裡做東西的信心，”《食品實驗室：通過科學更好的烹飪》的作者López-Alt說。說。他自己的視頻缺乏專業節目團隊的製作和完美的剪輯，並包括他一直以來出現的失誤。“這給了他們犯錯的許可。”

烹飪節目已經存在了近一個世紀，但近年來，網上的新格式使這一類型重新煥發了活力。特別是在YouTube上，你可以找到一步步的指導課程，個人”和我一起做飯”的vlog，以及考驗胃部極限的各類食物挑戰，比如將麥當勞的漢堡和雞塊塞進一個超大的捲餅裡。在Twitch上，大廚和家庭廚師在廚房裡直播自己準備食物的過程。而在TikTok上，你可以觀看教你如何在一分鐘內做出一道新菜的視頻。

許多主播注意到，隨著疫情的發展，瀏覽量和參與度有所回升。”你可以在家裡做的事情的瀏覽量肯定是直線上升，”Zahria Harvey告訴The Verge，其YouTube頻道XO. ZAHRIAAA以”和我一起做飯”的視頻而聞名。Harvey說，一位觀眾寫道，因為她不能出去吃飯，所以她根據她的視頻做了一個經濟實惠的約會夜餐，作為周年紀念晚宴的特色。“當時就覺得哇，這些視頻其實在這段時間裡幫助了很多人，”Harvey說。

新觀眾的湧入也意味著主播們在Twitch上有了更多的直播互動。”我發現今年3月過去了，社區的呼聲和參與度都更高了。”LA告訴The Verge是一名攝影師，他也是前壽司廚師，經營著The Hunger Service頻道。LA的直播通常會持續三到四個小時，並展示他準備和烹飪一頓飯的過程。在他做飯時，觀眾會問一些關於過程的問題，比如刀子需要多鋒利，或者如何將食譜變成素食。

對於以”嚴格飲食”專欄而聞名的López-Alt來說，他的頻道成了他和觀眾的一個有趣的出口。他鎖定的格式–把GoPro綁在頭上–是讓視頻最終點擊他的原因，它幫助他接觸到那些不熟悉他寫作的觀眾。“我在我的頻道上烹飪的食物是我一般在午餐和晚餐時做的東西，”López-Alt說。“我可以持續地做，人們似乎喜歡它，（並且）我喜歡做它。” 觀眾告訴他，這些視頻是一個亮點，正在幫助他們學習如何烹飪。

一些創作者發現，對他們的頻道興趣的激增不只限於烹飪。經常在她的兩個頻道上介紹烹飪的熱門YouTuber Remi Cruz說，人們對基本上任何你能在家裡做的事情都更感興趣。對於”vlogmas”，她一直在用烹飪來填補她通常會在戶外活動和假日購物方面的vlog的空白。”我只是每天都在實施一些與烹飪相關的事情，人們真心喜歡。”Cruz告訴The Verge。

觀眾最終不會總是做他們所看到的東西，但這些視頻仍然可以讓他們在廚房裡的時間變得更有趣–或者至少，在他們思考他們最終會回到餐廳並訂購的美味佳餚時，分散他們的注意力。

“人們正在尋找某種安慰，”LA說。“舒適的食物是一種東西，看這些節目可以提供這種安慰。你當時可能不會做，但也許將來你會做。”