歐洲最大的垂直農場項目第一階段建設現已完成，據報導，第一批有機沙拉和草藥已準備好交付給當地企業。YesHealth集團和Nordic Harvest A/S於4月開始在丹麥哥本哈根附近的北歐最大批發市場Grønttorvet建設垂直農場。初期階段預計每年生產約200噸農產品，但該設施將在2021年期間擴大到14層和7000平方米（超過75000平方英尺），並將生產規模擴大到每年1000噸。

小菠菜、薄荷、羅勒和香菜等沙拉和蔬菜被種植在建築內部的幾個樓層，免受極端天氣的影響，它們的根部在水中，照明和供暖需求由超過2萬個經過認證的風能驅動的LED來滿足。所有的有機種子都在凝膠中發芽，直到生根發芽，養分來自於內部的生物肥料，它是由之前收穫的農作物發酵根部添加天然礦物質製成。用過的水經過過濾後再利用，讓用水量比傳統農業少得多。而受控的環境也意味著生產過程不涉及農藥使用。

每種作物從種子到完全生長大約需要2-3週的時間，這意味著每年預計要收穫15次。Nordic Harvest公司表示，第一批收穫的作物已經保留給商業廚房使用，但預計明年年初，商業化的作物將出現在超市中。同時YesHealth將利用智能軟件收集的數據，為未來歐洲、亞洲、中東和北非地區的垂直農場設計提供參考。