據外媒報導，以色列初創公司Aleph Farms首次展示了在地球微重力條件下培育實驗室肉的能力。一項在國際空間站(ISS)上進行的實驗則揭示了將能在未來為深空任務持續供應肉類的潛力。

據了解，實驗內容包括了將牛細胞送到ISS、使用3D生物打印機將細胞培養成小型肌肉組織。Aleph Farms表示，這是人們第一次在微重力條件下嘗試這個實驗過程。

這家公司還指出，概念驗證實驗旨在證明其先進細胞培養過程的效率。特別值得注意的是，這種肉類製造方法使用的自然資源比傳統畜牧業要少得多，這意味著在長途太空旅行中，這是一種理論上可行的食物製造戰略。

Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia表示：“在太空中，我們沒有1萬或1.5萬升的水來生產1公斤的牛肉。這項聯合實驗標誌著我們朝實現我們的願景邁出了重要的第一步，即在保護自然資源的同時確保後代的糧食安全。”

雖然像Beyond Meat、Impossible Burgers等以植物為基礎的肉類替代品目前正吸引著主流市場，但真正的實驗室培育肉仍處於商業化供應的邊緣。若想讓這些產品進入市場之前估計最快要3年時間、最長則可能需要10年。

據悉，Aleph Farms一直處於該領域的技術進步前沿，其不僅生產肉糜產品的替代品，還生產能夠模仿不同動物肌肉組織味道、形狀、質地和結構的實驗室培育完整牛排。